Alto poder de fermentación. No necesita disolución. Incorporar a la masa al principio del amasado. Se necesita entre un 1 y un 2% sobre la cantidad de harina usada. Gracias a su alta calidad, es un buen sustitutivo para la levadura fresca y la levadura seca activa. Usos: Ideal para procesos con contenidos de azúcar […]
Unidad caja: 1 Formato: 10 kg Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. También se puede conservar en celdas frigoríficas a una temperatura máxima de 4º durante 8-12 horas. Una vez abierto
Unidad caja: 1 Formato: 25 kg Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. También se puede conservar en celdas frigoríficas a una temperatura máxima de 4º durante 8-12 horas. Una vez abierto
Unidad caja: 1 Formato: 25 kg Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. También se puede conservar en celdas frigoríficas a una temperatura máxima de 4º durante 8-12 horas. Una vez abierto
Producto obtenido de la molienda y consecuente tamizado del grano tierno, liberándolo de sustancias extrañas e impurezas. Unidad caja: 1 Formato: 25 kg Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. También se puede conservar en celdas frigoríficas a una temperatura máxima de 4º durante 8-12 horas. […]
El gluten y almidón elástico suave favorecen la formación de cuerpos con excelente humedad, luz, levadura perfecto, satisfaciendo las necesidades de los mejores maestros pizzaiuoli. Ideal para la clásica pizza napolitana. Unidad caja: 1 Formato: 25 kg Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. También se […]
Harina con gluten elástico y resistente a las mezclas consistentes con un sabor fragante. Fácil procesamiento y excelentes resultados para pizzas, asados y dulces tradicionales, para conseguir productos sabrosos con una masa mucho aumento. Ideal para restaurantes y pizzerías que necesitan un práctico tamaño y versatilidad. Unidad caja: 1 Formato: 25 kg Conservación: Conservar en […]
Un producto totalmente artesanal. Pasta fresca al huevo rellena de ricotta de búfala y espinacas. Compacta y ligera, absorbe perfectamente cualquier condimento. Ingredientes: 45% espinacas, 45% ricotta de búfala. Checco il Pastaio, entre tradición e innovación culinaria italiana, ofrece pasta fresca al huevo de altísimo nivel. Gracias a la concienzuda elaboración a mano, a la […]
Un producto totalmente artesanal. Pasta fresca al huevo rellena de setas. Compacta y ligera, absorbe perfectamente cualquier condimento. Ingredientes: 40% setas mixtas. Checco il Pastaio, entre tradición e innovación culinaria italiana, ofrece pasta fresca al huevo de altísimo nivel. Gracias a la concienzuda elaboración a mano, a la selección de los mejores ingredientes y a […]
Un producto totalmente artesanal. Pasta fresca al huevo rellena de mozzarella de búfala y albahaca. Compacta y ligera, absorbe perfectamente cualquier condimento. Ingredientes: 70% mozzarella de búfala. Checco il Pastaio, entre tradición e innovación culinaria italiana, ofrece pasta fresca al huevo de altísimo nivel. Gracias a la concienzuda elaboración a mano, a la selección de […]
Un producto totalmente artesanal. Pasta fresca al huevo rellena de bacalao mantecatto (típico de la cocina veneciana). Compacta y ligera, absorbe perfectamente cualquier condimento. Ingredientes: 31% bacalao, 10% merluza. Checco il Pastaio, entre tradición e innovación culinaria italiana, ofrece pasta fresca al huevo de altísimo nivel. Gracias a la concienzuda elaboración a mano, a la […]
Un producto totalmente artesanal. Pasta fresca al huevo rellena de berenjena y scamorza . La pasta, compacta y ligera, absorbe perfectamente cualquier condimento. Checco il Pastaio, entre tradición e innovación culinaria italiana, ofrece pasta fresca al huevo de altísimo nivel. Gracias a la concienzuda elaboración a mano, a la selección de los mejores ingredientes y […]
Lasagna vegetal artesana. Es una placa de 2,5Kg precortada en 8 piezas. Gracias a la concienzuda elaboración a mano, a la selección de los mejores ingredientes y a la creatividad, satisface los paladares más exigentes. Al horno 140º durante 40min. Unidades caja: 2 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 2500 gr
Recordando a una sonrisa, todo el sabor inconfundible de la albahaca de Liguria concentrado para un digno homenaje a la tradición mediterránea. La albahaca también está presente en pequeñas escamas en la masa. Unidades caja: 5 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 1000 gr
Caracterizado por un relleno simple y delicado, apto para todas las ocasiones. Producto apto para vegetarianos. Unidades caja: 6 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 1000 gr
Recordando a una sonrisa, nos encontramos con un relleno aterciopelado en el que se siente el sabor de los higos cortados en pequeños trozos. El sabor de las notas agridulces hace que esta propuesta, particularmente versátil, sea ideal de platos elaborados. Unidades caja: 3 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 1000 gr
Los mayores quesos italianos se reúnen en este relleno para formar una verdadera orquesta de sabores , equilibrado y sin evasivas , diseñado para los amantes de sabores fuertes y definidos. Unidades caja: 5 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 1000 gr
Su forma circular esconde un corazón suave y cremoso, dominado por el sabor inconfundible de setas cortadas en pequeños trozos. Completar el plato añadiendo mascarpone para obtener un resultado irresistible. Unidades caja: 5 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 1000 gr
Suaves de sabor y de estilo casero, estos gnocchi están formados solamente por tres ingredientes: 70 % de las patatas frescas, harina de trigo duro y una pizca de sal. Son altamente digeribles y bajos en grasas. Unidades caja: 15 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 1000 gr
Estos tagliolini tienen por protagonista a la sepia. Sofisticados y glamurosos, darán un sabor único a cualquier receta. Unidades caja: 1 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 3000 gr
Nido de pasta largo caracterizado por su espesor. Con la textura al dente y la porosidad típica de la pasta al huevo artesana, absorben perfectamente todas las salsas y condimentos. Esto hace que los spaghetti a la chitarra sean un éxito seguro. Unidades caja: 1 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 3000 gr
Protagonistas por excelencia de la tradición gastronómica italiana, los tagliatelle son un formato clásico y versátil, reforzados por la excelente calidad de la pasta Zini. Unidades caja: 1 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 3000 gr
Una sonrisa con un relleno simple y delicado, apto para todas las ocasiones. Producto apto para vegetarianos. Unidades caja: 5 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 1000 gr
Con su forma peculiar y su relleno de carne, Zini ha logrado una oda a la simplicidad. Unidades caja: 6 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 1000 gr
Por su forma enrollada, el revestimiento y la porosidad de la masa, representan uno de los grandes clásicos de la cocina italiana. Unidades caja: 5 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 1000 gr
Con su forma cuadrada y su relleno de carne, Zini ha logrado una oda a la simplicidad. Producto apto para vegetarianos. Unidades caja: 6 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: 1000 gr
Un formato de gran sofisticación y atractivo visual que mantiene un relleno muy especial. Dedicado a aquellos que quieren experimentar con nuevos e inusuales sabores: el queso le da una fuerte y picante nota que se suaviza gracias a la dulzura de las peras. Unidades caja: 3 Conservación: Conservar a una temperatura de -18ºC. Peso: […]
Crema a base de champiñones, funghi porcini y trufa negra Unidades caja: 6 Usos: Excelente para pasta, para untar en pescado, carne, bruschetta, queso y risotto. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Peso: 500gr
a elaboración realizada a partir de albahaca genovés D.O.P., piñones y aceite de oliva es el secreto de este pesto de sabor inconfundible. Unidades caja: 6 Usos: Ideado para condimentar primeros platos, pizzas o para dar sabor al minestrone. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. […]
La elaboración realizada a partir de albahaca genovés D.O.P., piñones y aceite de oliva es el secreto de este pesto de sabor inconfundible. ¡Una versión ideal para el alto consumo! Unidades caja: 6 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Apto pizza: Sí Peso: 980 gr
Aceitunas de la variedad italiana ’Taggiasche” sin hueso y conservadas en aceite de oliva virgen extra y plantas aromáticas Unidades caja: 6 Usos: ideal para decorar ensaladas, para aperitivos u otros platos de fantasía de carne y pesado. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Peso: […]
Chiles rojos de la variedad Capsicum chinense procedentes de Perú, pequeños, con forma de lágrima, dulces y crujientes. Sin aceite. Conservado en agridulce (agua, azúcar y vinagre). ¡No pican! Unidades caja: 6 Usos: Ideado para realizar aperitivos, guarniciones, carpaccios,segundos platos o tartas saladas. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de […]
Crema elaborada con gambas frescas; unas finamente molidas junto a otras cortadas en trozos. La gamba del Mar del Norte es considerada por los expertos , la mejor gamba , por su color rosado y su dulce y limpio sabor. Unidades caja: 6 Usos: Ideal para sazonar primeros platos ( risotto , raviolis , panqueques, […]
Crema a base de champiñones finamente molidos, enriquecidos con trufa negra. Resulta una crema rica y muy concentrada. Unidades caja: 6 Usos: Para elaborar primeros y segundos platos, pizzas o para rellenar pastelería salada. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Peso: 400 gr
Crema a base de setas (77%) molidas finamente y cortadas a trocitos. Cuidadosamente seleccionadas, está preparada con la variedad Boletus edulis. Unidades caja: 6 Usos: Para elaborar primeros y segundos platos. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Peso: 800 gr
Crema a base de corazones de alcachofas frescas en parte molidas finamente y en parte cortadas a trocitos. Para la preparación de esta crema se utilizan alcachofas 100% italianas, cultivadas en Apulia. Unidades caja: 6 Usos: Para elaborar primeros y segundos platos, pastelería salada, pizzas, sopas y cremas. Conservación: Conservar en un lugar fresco y […]
Crema a base de setas funghi porcini finamente molidas y enriquecida con trufa blanca. La mezcla de setas y trufa blanca hacen que el producto sea un espectáculo en el paladar. Setas minuciosamente seleccionadas y molidas, solo ceps de Tubern Magnatum Pico, de origen europeo, junto trufa blanca de Alba. Unidades caja: 6 Usos: Para […]
Salsa de nueces, minuciosamente seleccionada. Podemos diluir 100 gramos de producto con 50 gramos de nata, leche o agua sin que pierda su textura y sabor original. Permite un ahorro significativo de los recursos en cocina. Unidades caja: 6 Usos: para condimentar primeros y segundos platos,sándwich, pastelería salada, etc. Conservación: Conservar en un lugar fresco […]
Preparado con panceta parcialmente desgrasada y ahumada . Para realizar la tradicional receta italiana, añadir huevo en el momento de usarlo. Unidades caja: 6 Usos: Ideado para condimentar primeros platos. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Peso: 800 gr
El concentrado es ideal para dar color, sabor y textura a los alimentos. 1Kg de Doble Concentrado se obtiene de 6Kg de tomate fresco. Unidades caja: 24 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Hasta 20 días después de su apertura. Apto pizza: Sí Peso: 130 […]
Ingredientes: 57% de tomate concentrado, azúcar, vinagre de vino, agua, sal y aromatizante natural. Salsa de tomate italiana trabajada con la tecnología más avanzada para garantizar las mejores condiciones de higiene y máxima calidad del producto. Unidades caja: 12 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. […]
Unidades caja: 6 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Consumir preferiblemente los siguientes 3 días después de su apertura. Peso: 280 gr
Ideal para platos con tiempos cortos de cocción y rápida preparación como el salmorejo, cremas a base de tomate, mousse, rape o salmón. Un acierto para esferificaciones, gelatinas o salsas para pastas rellenas. Se recomienda usar 100gr. de puré de tomate en crudo para elaborar una salsa. Obtendremos aproximadamente 75gr después de la cocción. Unidades […]
A diferencia de los pelati Gastronomía, la gama Mediterranei tienen un calibre ligeramente menor. Se recomienda usar 90gr de tomate pelado en crudo para elaborar una salsa. Obtendremos aproximadamente 75gr después de la cocción. Unidades caja: 6 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Consumir preferiblemente […]
Elaborada con tomates 100% italianos, cuidadosamente seleccionados a lo largo de su temporada. El tomate triturado se caracteriza por una presencia superior de agua en comparación con otras gamas. Por este motivo es indicada para la pasta al huevo, ya que esta permite una mayor absorción de la salsa. Ideal también para cocciones a altas […]
La Pizza Sauce Aromatizada de Mutti nos permite plasmar en su máxima expresión la textura y el sabor de la mejor pizza tradicional napolitana. Se elabora escrupulosamente para garantizar durante todo el año el sabor auténtico del tomate, manteniendo una consistencia rica y densa. Esta gama proporciona un mejor rendimiento cualitativo a las cocinas de […]
La Pizza Sauce Aromatizada de Mutti nos permite plasmar en su máxima expresión la textura y el sabor de la mejor pizza tradicional napolitana. Se elabora escrupulosamente para garantizar durante todo el año el sabor auténtico del tomate, manteniendo una consistencia rica y densa. Esta gama proporciona un mejor rendimiento cualitativo a las cocinas de […]
Elaborada con tomates 100% italianos, cuidadosamente seleccionados a lo largo de su temporada. El tomate triturado se caracteriza por una presencia superior de agua en comparación con otras gamas. Por este motivo es indicada para la pasta al huevo, ya que esta permite una mayor absorción de la salsa. Ideal también para cocciones a altas […]
Elaborada con tomates 100% italianos, cuidadosamente seleccionados a lo largo de su temporada. El tomate triturado se caracteriza por una presencia superior de agua en comparación con otras gamas. Por este motivo es indicada para la pasta al huevo, ya que esta permite una mayor absorción de la salsa. Ideal también para cocciones a altas […]
De aspecto áspero, típico de la pasta de sémola de grano duro con vegetales deshidratados, trafilada en bronce. El cuidado y delicadeza prestado en su proceso de elaboración, tiene como resultado una pasta con perfecta consistencia, un óptimo punto de cocción, y la rugosidad necesaria para retener cualquier salsa. Unidades caja: 12 Conservación: […]
De aspecto áspero, típico de la pasta de sémola de grano duro con vegetales deshidratados, trafilada en bronce. El cuidado y delicadeza prestado en su proceso de elaboración, tiene como resultado una pasta con perfecta consistencia, un óptimo punto de cocción, y la rugosidad necesaria para retener cualquier salsa. Unidades caja: 12 Conservación: […]
Su forma emula a una caracola marina. De aspecto áspero, típico de la pasta de sémola de grano duro con vegetales deshidratados, trafilada en bronce. El cuidado y delicadeza prestado en su proceso de elaboración, tiene como resultado una pasta con perfecta consistencia, un óptimo punto de cocción, y la rugosidad necesaria para retener cualquier […]
Su forma emula a una concha marina. De aspecto áspero, típico de la pasta de sémola de grano duro con vegetales deshidratados, trafilada en bronce. El cuidado y delicadeza prestado en su proceso de elaboración, tiene como resultado una pasta con perfecta consistencia, un óptimo punto de cocción, y la rugosidad necesaria para retener cualquier […]
Es la pasta seca italiana por excelencia: un sutil cilindro de agua y sémola de trigo duro. Se presenta bastante granulado para poder absorber perfectamente todas las salsas y condimentos. Unidades caja: 12 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Tiempo de cocción: […]
Es uno de los grandes clásicos en la cocina italiana. Hechos a base de grano duro, con forma cilíndrica, estrías en la superficie y extremos cortados oblicuamente. Su gran superficie los hace muy adecuados para cocinarlos con salsas pues con esa superficie capturan muy bien los sabores. Unidades caja: 12 Conservación: Conservar en […]
Los rigatoni forman parte de la familia de las pastas secas cortas con corte recto, rayadas, y tienen un diámetro de 16 mm y una largura media de 45 mm., con un espesor entre 1,11 y 1,18 mm. Es un formato particularmente versátil, adaptándose bien a distintas salsas. Unidades caja: 12 Conservación: Conservar […]
Unidades caja: 12 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Tiempo de cocción: 2 minutos. Peso: 500 gr
Unidades caja: 12 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Tiempo de cocción: 4 minutos. Peso: 250 gr
Unidades caja: 12 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Tiempo de cocción: 4 minutos. Peso: 250 gr
Unidades caja: 12 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. Tiempo de cocción: 5 minutos. Peso: 250 gr
Los tagliolini son tagliatelle sutiles, por tanto muy delicados porque se cuecen en pocos minutos, pero también pueden pasarse en muy poco tiempo. Además, es conveniente que la salsa tenga la densidad justa que los realce y no los engulla. Unidades caja: 12 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de […]
Solo grano italiano. Fusilli, hélices, espirales o rotini. Nombres distintos para definir un formato muy apreciado por grandes y pequeños. Su forma de espiral divierte a los niños y gusta a los grandes porque absorbe bien el condimento. Unidades caja: 24 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de […]
Solo grano italiano. El origen de este formato de pasta es Liguria. Se emplea especialmente para recetas a base de pescado o para acompañar productos del mar, como peces y mariscos. Por su forma, se adaptan a cualquier tipo de salsa. Unidades caja: 24 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado […]
Solo grano italiano. Los tamaños más pequeños reducen los tiempos de cocción y las dificultades de masticación. Esto hace que los spaghettini sean muy apreciados. Poseen las características de los clásicos imperecederos: un grosor equilibrado y una porosidad que retiene la salsa. Unidades caja: 24 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco […]
Solo grano italiano. Es la pasta seca italiana por excelencia, el plato preferido de muchos: un sutil cilindro de agua y sémola de trigo duro. Se presenta muy granulado para poder absorber perfectamente todas las salsas y condimentos. Unidades caja: 24 Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de […]
Solo grano italiano.Las clásicas Farfalle renovadas para realzar aún más su belleza a la vista y al paladar. Han adquirido una textura granulada y porosa gracias al trefilado al bronce, realzada por las estrías de un lado que las hace perfectas para absorber el condimento. Unidades caja: 24 Conservación: Conservar en un lugar […]
Solo grano italiano. El gran clásico de la gastronomía casera de Puglia. Posee un aspecto pleno y denso con una forma que recuerda a un disco, con un borde mucho más grueso que la parte interna, que es más fina. De textura rugosa y estriada por un lado para que pueda coger los condimentos con […]
Solo grano italiano. Es uno de los grandes clásicos en la cocina italiana. Hechos a base de grano duro, con forma cilíndrica, estrías en la superficie y extremos cortados oblicuamente. Su gran superficie los hace muy adecuados para cocinarlos con salsas pues con esa superficie capturan muy bien los sabores. Unidades caja: 24 […]
Solo grano italiano.Es uno de los grandes clásicos en la cocina italiana. Hechos a base de grano duro, con forma cilíndrica, estrías en la superficie y extremos cortados oblicuamente. Su gran superficie los hace muy adecuados para cocinarlos con salsas pues con esa superficie capturan muy bien los sabores. Unidades caja: 24 Conservación: […]
