Alto poder de fermentación. No necesita disolución. Incorporar a la masa al principio del amasado. Se necesita entre un 1 y un 2% sobre la cantidad de harina usada. Gracias a su alta calidad, es un buen sustitutivo para la levadura fresca y la levadura seca activa. Usos: Ideal para procesos con contenidos de azúcar […]
Unidad caja: 1 Formato: 10 kg Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. También se puede conservar en celdas frigoríficas a una temperatura máxima de 4º durante 8-12 horas. Una vez abierto
Unidad caja: 1 Formato: 25 kg Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. También se puede conservar en celdas frigoríficas a una temperatura máxima de 4º durante 8-12 horas. Una vez abierto
Unidad caja: 1 Formato: 25 kg Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. También se puede conservar en celdas frigoríficas a una temperatura máxima de 4º durante 8-12 horas. Una vez abierto
Producto obtenido de la molienda y consecuente tamizado del grano tierno, liberándolo de sustancias extrañas e impurezas. Unidad caja: 1 Formato: 25 kg Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. También se puede conservar en celdas frigoríficas a una temperatura máxima de 4º durante 8-12 horas. […]
El gluten y almidón elástico suave favorecen la formación de cuerpos con excelente humedad, luz, levadura perfecto, satisfaciendo las necesidades de los mejores maestros pizzaiuoli. Ideal para la clásica pizza napolitana. Unidad caja: 1 Formato: 25 kg Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa. También se […]
Harina con gluten elástico y resistente a las mezclas consistentes con un sabor fragante. Fácil procesamiento y excelentes resultados para pizzas, asados y dulces tradicionales, para conseguir productos sabrosos con una masa mucho aumento. Ideal para restaurantes y pizzerías que necesitan un práctico tamaño y versatilidad. Unidad caja: 1 Formato: 25 kg Conservación: Conservar en […]
